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扣肉(香辣)
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作者:
水库浪子饭得膘
用料
五花肉
500克
郫县豆瓣酱
100克
炸豆腐
5片
食用油
500克
老抽
少许
生抽
少许
姜末
5克
八角
1个
桂皮
1块
盐
10克
五香粉
5克
扣肉(香辣)的做法步骤
步骤 1
五花肉加黄酒、葱、姜
步骤 2
大火煮开,现浮沫
步骤 3
撇去浮沫,煮开放花椒,40分钟
步骤 4
抹酱油,老抽
步骤 5
炸豆腐、切条
步骤 6
郫县豆瓣酱加姜末炒香,放入炸豆腐,拌匀
步骤 7
肉皮朝下,码入麻辣炸豆腐,大火蒸2小时,也可以短一点时间
菜谱创建时间:2020-03-17 22:33:55
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