下饭神器麻婆豆腐

作者： 碳水狂魔cc

大概有两三年没吃过麻婆豆腐，最近宅家办公，突然想到了这道下饭神器，决定试试（此处省略1500字）。 冒着热气的豆腐麻辣鲜香，撒上花椒粉和葱末，高温瞬间激发出香气，可以埋头干两碗饭。 口腹之欲得到满足，幸福大大提升，疫情的恐慌和宅家的烦闷，也就不重要了

用料

• 豆腐 1块
• 牛肉糜（猪肉糜） 200克
• 姜 4-5片
• 蒜 4瓣
• 小葱 1根
• 花椒粉 半勺
• 牛油火锅底料 10克
• 豆瓣酱 1勺
• 干辣椒（小米辣） 1-2只
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 半勺
• 白糖 少许

下饭神器麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

PS.用料表中勺，及奇怪的参照物。

步骤 2

准备工作： 1、豆腐切四方小块； 2、牛肉（猪肉）可买回自己剁碎，偷懒买绞好的也行，加入姜末、料酒、胡椒粉抓匀； 姜蒜切片； 3、干辣椒（小米辣）切段； 4、葱切葱花； 5、火锅底料切碎，一定要切碎，别问我为什么知道。

步骤 3

豆腐下热水里焯，可放料酒和盐，去豆腥味。

步骤 4

菜油烧热，下肉糜，炒至粒粒分明，煸出大部分水和油。

步骤 5

肉糜中先下姜蒜片，后下火锅底料和豆瓣酱炒香。

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步骤 6

步骤 6

加热水，盖过豆腐的量。

步骤 7

下豆腐。

步骤 8

加淀粉水，让汤汁更浓稠。

步骤 9

放少许生抽，提色提鲜。

步骤 10

加少许料酒，提鲜。

步骤 11

加入麻婆豆腐的灵魂——胡椒粉（半勺的半勺）

步骤 12

加少许糖，提鲜。

步骤 13

咕嘟咕嘟…等待收汁～

步骤 14

成品出锅～

下饭神器麻婆豆腐的小贴士

收汁时注意调至中火或小火，以免豆腐粘锅。

菜谱创建时间：2020-03-17 21:35:46