羊肉手抓饭，做法很多种，这个我最爱

作者： 萝卜坡

要点：食材要精，调料要简。美味的手抓饭，保持原始的味道，其实并不复杂，想吃到正宗的味道就要返璞归真！有做盖浇饭的时间就够了

用料

• 羊排（羊肉） 600克
• 大米 600克
• 胡萝卜 1根约300克
• 洋葱 1个约250克
• 白胡椒 3克
• 盐 适量
• 葡萄干（可选） 30克
• 黑胡椒粉（可选） 适量

羊肉手抓饭，做法很多种，这个我最爱的做法步骤

步骤 1

羊排（羊肉）切成拇指大小的块状，羊肉的话再小一半。

步骤 2

将大米用水浸泡约20分钟左右，可以在备菜时先将米泡上

步骤 3

洋葱切丝，不要太细，胡萝卜切成细条状

步骤 4

选择新疆无核的青葡萄干

步骤 5

锅中下油烧热后将羊排（羊肉）倒入

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步骤 6

步骤 6

大火翻炒

步骤 7

羊排（羊肉）变白时加入胡萝卜条，同时下少量的盐

步骤 8

胡萝卜变软塌后下洋葱，同时加入白胡椒粉

步骤 9

洋葱炒软后关火

步骤 10

将炒好的羊排（羊肉）倒入电饭煲中

步骤 11

加入泡过的大米

步骤 12

用手摇晃一下蒸锅，使米分布均匀后，加水的水量刚刚没过大米即可，按照正常的蒸米饭程序蒸就可以

步骤 13

蒸好后先打开锅盖将葡萄干放入锅内，盖上锅盖继续焖煮10分钟，（不喜欢葡萄干的朋友可以省略）

步骤 14

加入适量的盐并把抓饭搅拌均匀即可装盘

步骤 15

香气四溢的羊排（羊肉）抓饭成了。还可以在吃的时候可以撒点黑胡椒粉试下不一样的感觉。

羊肉手抓饭，做法很多种，这个我最爱的小贴士

羊排（羊肉）本身的质量很重要，做的粗线条些，更显地道，千万别嫌调料少，很简单，动手试试吧！

菜谱创建时间：2020-03-17 21:35:29