1.先准备香兰叶汁，取五片香兰叶，剪成差不多1cm左右的小段，搅拌机里加水后榨汁 2.蛋黄蛋白分离，蛋白放入干净无油的盆里冷藏备用，悄悄说一句盆里有几滴水不影响打发。 3.植物油加热到65-70度之间，建议搭配中心温度计，我用的不沾奶锅加热的，差不多炉灶上开中火20-30秒就能到60度，离火后温度会继续上升，如果温度太高了，用盆冷水稍微浸2-3秒，温度不能超过70度。 4.筛入低筋面粉后，翻拌成图中状态，面粉充分糊化，呈细腻均匀的状态。
5.先加入香兰叶汁和牛奶，让面粉完全吸收水分，搅拌完以后会有些水油分离，没关系，继续往里面加入蛋黄，搅拌均匀后面粉糊非常细腻有弹性
6.预热烤箱，160度 7.准备八寸圆模，垫纸，放入烤盘加入1cm的水，水浴法烘烤。如果是活底模具，一定要用锡纸包住底部，不要让水渗漏进去，我第一次尝试就漏水了...... 8.称60克细砂糖备用，开始打发蛋白，先打到大泡泡，加入1/3糖，打发至发白，加入1/3糖，打发至有微微纹路，加入1/3糖，打发至提起打蛋器，蛋白弯钩状就够了，不用打太硬
9.取1/3蛋白入蛋黄糊翻拌均匀，倒回蛋白糊翻拌均匀，入模具
150度，50-60分钟好啦😄等他冷却哈，相信我凉了以后超好吃(｢･ω･)｢