一时想说的太多，艾草处理另外开一篇。 这是处理好的艾泥。
黑芝麻花生馅制作材料。这个馅料不会非常甜，如果很怕甜的可以把糖减掉。 那秋之林 黑芝麻粉200g 烤香的花生碎50g 蜂蜜50g 白糖10g 猪油40g
将所有材料混合在一起。
揉成湿润的一团就可以。嗯，记得戴一次性手套哦～ 成品馅料无需冷冻冷藏。
大肉雷笋香菇馅。 五花肉180g，雷笋250g，香菇60g，虾皮10g（可省略）。 ✅笋焯水2分钟，取出过冷水。 ✅将五花肉切成小块，放进绞肉机用一档搅成碎粒。 ✅雷笋、香菇分别切块，绞肉机搅成粒。 ✅锅放底油。将五花肉粒放入锅中翻炒。
翻炒至完全变色，加蚝油一勺，生抽3ml。我又加了少许鸡公煲调料。（微辣）
加入雷笋和香菇粒翻炒均匀。加少许老抽、盐调味。（因为放了鸡公煲调料没有放其他）喜欢的可以放点儿13香。
翻炒均匀后加入虾皮儿，搅拌均匀。关火晾凉备用。
✅将开水加入澄粉中，搅拌均匀，然后活成均匀的面团。 ✅糯米粉粘米粉放在一起。慢慢加入艾泥，活成均匀的面团。（量不是固定的，根据自己的艾泥浓度来确定） ✅将两种面团活在一起。揉均匀。用保鲜袋包上静置十分钟。
黑芝麻核桃馅。我用的皮30，馅35。
馅很柔润但是不会很软，比较好包。
这个咸馅我用的皮35。 馅料比较散，尽自己的可能包吧。我大概包入25到30克。
包好，收口朝下。
这是咸的，甜的各六个。
咸馅实在不好包，捏成三角也行。
下面垫烘焙油纸。上锅蒸12分钟。
超级好吃😋
雷笋嘎吱嘎吱脆。淡淡的艾草香气。
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