加牛奶煮的麻辣烫（芝麻酱是灵魂）

作者： 闪宁是哒

真的超级好吃，加了牛奶煮出来的汤底很浓郁，吃着没有奶味，不会腻，配上芝麻酱的醇香，真·连汤都可以喝·麻辣烫 当然你不爱芝麻酱的味道也可以省掉灵魂酱汁这一步，不加芝麻酱汤底也好喝，有种高汤煮出来的感觉 其实也可以说牛奶是灵魂，但是我不管，对于我来说，芝麻酱就是灵感，芝麻酱和牛奶我都要！

用料

• 食材：
• 蔬菜 适量
• 火锅丸子 适量
• 方便面 半块（可以不要）
• 灵魂酱汁：
• 芝麻酱 3勺
• 辣椒油 3勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 配料：
• 火锅底料 60克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 大葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 花椒 1小撮
• 干辣椒 7个
• 牛奶 250克
• 水 约250克
• 香菜 适量

加牛奶煮的麻辣烫（芝麻酱是灵魂）的做法步骤

步骤 1

先把蔬菜洗净，土豆藕山药这种切成3毫米左右厚片

步骤 2

锅内放少量油烧热（能把火锅底料化开就行），放入花椒和一小块火锅底料小火化开（超市有那种独立包装一小块一小块的那种，大概60克一袋），再放入郫县豆瓣和葱姜蒜干辣椒炒出香味，可以稍微多炒一会儿但是注意别炒糊了

步骤 3

倒入水和牛奶，煮沸后改中火煮几分钟

步骤 4

这个时间调一个灵魂酱汁，先把芝麻酱用适量热水化开（最好别用凉水，相信我，不然搅到你怀疑人生），再加入辣椒油，生抽，蚝油搅匀即可

步骤 5

汤底煮好后，用漏勺捞出里面的配料渣，也可以不捞，只要你不介意吃的时候汤里面的辣椒皮皮粘在蔬菜上的话，但是捞出来煮好后喝口汤简直不要太方便，当然如果你嫌弃这个汤不准备喝的话当我没说

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步骤 6

步骤 6

把准备好的食材依次下入锅中，先从不易熟的开始下锅，有菜叶子之类的最后下锅，烫熟即可关火

步骤 7

来了来了，到了这有仪式感的一幕了！！将刚刚调好的灵魂酱汁倒进去，撒上香菜即可

步骤 8

拌匀，开吃，超级浓郁，连汤底都可以喝，吃着不会有牛奶的味道，芝麻酱还很香

加牛奶煮的麻辣烫（芝麻酱是灵魂）的小贴士

大概是1-2个人的量

菜谱创建时间：2020-03-17 20:56:52