1、今年买的羊排超好,肥瘦正好,适合烤羊排,羊排剁成10cm长二根一块; 2、羊排洗净用料酒、生姜、大葱腌20分钟; 3、将羊排冷水下锅撮水,然后加点生姜高压锅炖30分钟(不要放盐)
4、羊排炖好可以用筷子撮一下,撮的动既好了,捞出放至温凉,撒盐,再均匀抹上孜然粉,装入烤盘;
5、在烤盘上包上锡纸,目的是先高温把羊排肥肉烤透,吃着不腻; 6、放空气炸锅210C°,烤30分钟;
6、在将锡纸拿掉,同样温度再烤15分钟,这个时候就可以看见羊排烤的滋滋响,烤盘已经可以看见烤出来的羊油了,表皮也烤的焦脆了;
最后一步,出锅,趁热开吃吧!