印度奶茶(如果不放香料便是一杯可以续命的普通奶茶)

作者： 不如执笔

厨房里的调料只能炖鱼炖肉吗？当然不是，煮一杯香浓的印度奶茶，在这个乍暖还寒的初春时节，暖胃暖心[爱心]。 印度人真的将香料用到了极致。曾几何时，和小伙伴们一同去吃我最爱的亚桥咖喱，却被伙伴们吐槽口味太重：刷新了他们对于咖喱的印象；从此再也不能直视咖喱；谈咖喱色变……但我却深爱着亲爱的亚桥咖喱——等到疫情结束，一定要再去大快朵颐。 说回印度奶茶，今天的奶茶我用的是锡兰红茶。锡兰红茶具有热带风味，味道十分浓烈，是最适合做奶茶的红茶之一。除此外，阿萨姆红茶也很好，相对柔和。我用的是散茶，相比茶包，散茶煮出茶香更浓，不会被牛奶抢了味道。香料用了小茴香，豆蔻，桂皮，丁香，新鲜姜片，黑胡椒（黑胡椒用的是超市买的研磨胡椒，如果用整颗的会更好）。～～～～看起来是不是像要卤一锅猪蹄子，或者鸭爪子[奸笑][奸笑]？

用料

• 牛奶 250克
• 水 250克
• 红茶 20克或者茶包3到5包（用茶包可以多放几包味道会较浓）
• 糖 20克
• 姜 三到四片
• 豆蔻 1颗
• 小茴香 一小撮
• 黑胡椒(可不放) 三四颗勺
• 桂皮（可不放） 一小块
• 丁香（可不放） 一小撮

印度奶茶(如果不放香料便是一杯可以续命的普通奶茶)的做法步骤

步骤 1

将茶叶和所有香料放入锅中，加水煮开之后，再煮两到三分钟。

步骤 2

加入牛奶煮至冒起小泡关火，加奶后不用煮开（家里只有水牛奶了，就用了它。其他任何全脂牛奶都可以，如果有黑白淡奶，应该也会很棒）。

步骤 3

放入糖，搅拌至融化。用滤网过滤掉茶渣和香料，一杯香浓的印度奶茶就完成了。

步骤 4

准备好相机，找一个你喜欢的角度，咔嚓……

印度奶茶(如果不放香料便是一杯可以续命的普通奶茶)的小贴士

1.因为加了多种香料，味道比较浓郁，如果担心接受不了，可以只放豆蔻和小茴香，口味会清淡很多。 2.所有香料的使用量可以根据自己的口味适当调整。姜，我认为是必须要放的，煮过之后并不辛辣，反而会有一种暖香，不过不喜欢姜味的也可以不放。 3.糖，这次我用的是白砂糖，不过我想下次试试红糖，应该会有别样的口感和味道。 4.桂皮，我以前曾经在煮好的奶茶里撒上肉桂粉，搅拌，入口……那个味道，咳，咳😥……这次桂皮和其他香料同茶一起煮开，香味就融合得很好。 【最后（敲黑板）】 5.当然如果去掉所有的香料，那就是一杯适合所有口味伙伴们的可以续命的普通奶茶。

菜谱创建时间：2020-03-17 19:22:10