极简，做很甜的酒酿

作者： Zoeyllp

来自淘米睡起床了的方法，我用的蛇牙糯米 酒酿做法： ①200克糯米， 洗干净泡水240克，过夜，能手指碾碎糯米 ②带盖蒸40分钟 ③放凉（盖保鲜膜） ④开水消毒一个杯子一双筷子 ⑤糯米戳一个洞到底 ⑥撒1/3包酒曲 ⑦拿消毒的杯子装50克凉开水倒进罐 ⑧盖盖子摇匀，进酸奶机发酵48小时（保温袋）

用料

• 糯米 200克/300克
• 水 240克/360克
• 矿泉水 50克/75克
• 安琪酒曲 1/3包/0.5包

极简，做很甜的酒酿的做法步骤

步骤 1

❤200克糯米（洗好）放进罐子， 加2400克纯净水泡糯米一晚 ❤带盖子蒸40分钟，焖一会 ❤盖保鲜膜降温到35度以下（阻菌污染）

步骤 2

开水烫一个杯子，一双筷子， 盖子也烫在里面一会用

步骤 3

烫完凉一点的筷子戳到底部一个洞

步骤 4

隔空撒1/3包酒曲到表面，孔里也撒

步骤 5

50克白开水，矿泉水OK

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步骤 6

步骤 6

倒进去

步骤 7

盖消毒的盖子，

步骤 8

摇匀

步骤 9

进酸奶机

步骤 10

或者进保温袋，室温三十度左右

步骤 11

48小时，保温袋里的要四天以上吧，糯米变酒糟飘一点，糯米孔里很多水就行了，最后一天可以打开看看，前面别打开盖子

步骤 12

酒酿蛋

极简，做很甜的酒酿的小贴士

最好是凉白开兑酒曲的水把糯米搅匀 糯米酒发酵温度三十度左右最好

菜谱创建时间：2020-03-17 19:08:52