2斤的黒鱼一条，开花刀。
用料酒、姜片、盐、花椒粉两面抹匀，腌制2~3小时。
锡纸撒上孜然粉，垫些配料。把腌好的鱼身两面浇油，撒上孜然放烤箱。
烤箱上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆。
鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了。锅里烧油放蒜末、花椒爆香，加入豆瓣酱(喜欢吃辣的可以再放些干辣椒段)
加入三碗温水熬成汁。
开锅后放入白薯、洋葱、豆腐皮、金针菇…5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7~10分钟。
取出烤盘，最上面撒上炸好的花生米、芝麻和香菜即可
这样烤出的鱼很美味喲➰😉