将米饭彻底冷却，摸上去不粘就好了，时间会比较久。（隔夜味道更加哦！）
等米饭的时候可以准备下食材，胡萝卜切小丁，火腿胀切稍大一些的丁，小葱切小段。
等米饭好了以后，有手抓开（或倒在案板上摊开）结成块的米饭保正粒粒分明。
（为了看得更清楚我一小份一小份做）将三分之一米饭单独装起加入一个蛋黄用筷子搅匀。（要十分均匀哦！实在不行上手也是可以的嘛）
锅内加油，（三分之一）胡萝卜下锅，炒制八分熟。（稍软即可）
下（三分之一）米饭，炒制一两分钟，加盐。
加（三分之一）胀炒会儿加（三分之一）葱。
加少量酱油扮匀。即可出锅！（一人份）
1.一人份一人份炒只为拍摄更清楚，正常情况三份一起炒没有问题。 2.煮饭时可以在保证生熟的情况下适当减水，这样米饭更有形，放置时间也会稍短。 3.剩蛋白可以做一些只需蛋白的西点（如天使蛋糕）也可以加进蛋炒饭（当然，不是搅进米饭里，这样颜色就不那么漂亮也有可能蛋液渗出，要在下米饭后加） 4.配方中的用料可以根据自身情况适当调整。 △.喜欢的记得收藏，不要忘记传作品哟！