虾去壳,保留虾壳。腌制虾和肉:加入鱼露/盐、油、淀粉,搅拌均匀(不用定量,淀粉能够均匀附着在上面就好了)
白菜切条
部分葱切段用于煎制葱油。部分葱切末用于摆盘。番茄切细片或丁随意。
热锅下油,下葱段,煎至发黄丢弃。
下入虾壳,翻炒,用锅铲压扁,挤出虾油。把虾壳推到锅边,油淌下后,渣丢弃,只留清油
倒入番茄,炒成糊状。加入热水,水沸后加入番茄酱、糖、米粉。
米粉煮散略有硬芯时加入白菜(我喜欢软烂的白菜所以加的比较早)。米粉完全没有硬芯时加入猪肉和虾,试试咸淡加盐或鱼露,虾和肉熟了即可出锅。
撒上做作的葱花。いただきます
食材随意,家里有啥丢啥。