胆巴豆腐

作者： 嘎嘣嘣

用料

• 黄豆 250克
• 胆巴 5克
• 模具一个 1个
• 水 2500毫升，矿泉水5瓶

胆巴豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆凉水泡5个小时，豆浆机打碎，然后在不锈钢锅里煮开，要不停搅拌，防止粘锅有糊味

步骤 2

纱布把豆浆过滤一遍

步骤 3

把5克胆巴加30克温水化开，豆浆煮开，关火30秒以后，慢慢搅动加入胆巴水，要一点一点加，有絮状物形成，停止搅拌，盖锅盖五分钟

步骤 4

用漏勺把多余的水舀出来

步骤 5

放入豆腐模具

步骤 6

压紧，静置一个小时，这时候不要压的太紧，太紧了豆腐比较硬

步骤 7

做点蘸料

步骤 8

开吃！！！

胆巴豆腐的小贴士

过滤用纱布，越细越好，压力越大，豆腐越硬

菜谱创建时间：2020-03-17 18:10:18