焦糖布丁

作者： youyou882005

用料

• 细砂糖 30克
• 熬糖的水 10克
• 加入糖浆的水 30克
• 牛奶 200克
• 糖 30克
• 鸡蛋 2个

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

先把30克糖和10克水倒入锅中小火熬煮成褐色糖浆，全程不用搅拌。

步骤 2

关火倒入30克水，等到不冒泡就算熬好焦糖了！

步骤 3

将焦糖浆倒入容器中备用，过一会就凝固了。

步骤 4

接下来将200克纯牛奶倒入奶锅中，加入30克糖加热，不要煮开，边缘微微冒气泡即可！

步骤 5

2个鸡蛋打散备用。

步骤 6

将温热的牛奶慢慢一点点倒入鸡蛋液中并不断搅匀。不要快，太快就变成牛奶蛋花汤了！

步骤 7

过刷两遍！

步骤 8

细腻光滑的牛奶鸡蛋液倒入焦糖杯中，盖上一层保鲜膜，用牙签扎一些小孔。开火蒸15分钟就好了！

步骤 9

蒸好用小刀沿杯壁划一圈，倒扣脱模！

步骤 10

成品很艳丽呢！可以趁热吃，也可以冷藏后吃！

步骤 11

口感细腻柔滑！下午茶标配哦！

焦糖布丁的小贴士

1⃣️熬糖时要小心看着，颜色不要太深，太深就是过火了，会苦哦！2⃣️一份的量大概如图3杯，我这里是两份的量，深一点颜色，焦糖味十足！

菜谱创建时间：2020-03-17 17:43:41