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春日限定の香椿鸡蛋饼(超简单)的做法

春日限定の香椿鸡蛋饼(超简单)

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作者: Shirley_629
Shirley_629
春天来啦,好吃的香椿芽也限时出现😍 作为北方人,有义务教南方的朋友们享用春天的美食~ 一起把春天吃进肚子里吧~ 这个菜谱用料简单,有香椿的浓浓香味,快来试试看吧!

用料

春日限定の香椿鸡蛋饼(超简单)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备如图中所示的一把香椿芽(约200g)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香椿芽清洗干净,烧一锅沸水备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香椿芽放进沸水中焯水1分钟,红色的嫩芽会变绿。这一步是为了去除香椿芽中的亚硝酸盐。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出,过凉水。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去除根部,嫩芽切得尽量碎,方便烙饼。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180g面粉,打3个小鸡蛋(或者俩大鸡蛋)。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加400g清水,5g盐到面粉中,搅拌成均匀的面糊。这一步用手动打蛋器会更容易些。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的香椿芽倒入面糊中,搅拌成为比较容易流下的流质。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

专门拍了个视频👌 (所以其实不用太介意水和面粉的配比,做熟练了之后,只要大致做成视频这样就可以摊饼啦~这个菜谱能做六张饼,够三个人吃,你也可以自己调整总量~)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底煎锅刷油,小火加热。一定是小火,全程小火。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀一勺面糊倒在锅中央,同时立即手握锅把手快速转一圈,把面糊摊圆。 不熟练的话也可以借助舀面的勺子推一推,但速度要快,不然就凝固了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火烤3分钟左右,可以看到面饼上完全变色了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面儿,再烤2-3分钟。出锅。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就这样烤好六个饼~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香气四溢,开吃吧~

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样的原理还可以做其他各种饼~比如上边这个就是我加了牛奶、鸡蛋、胡萝卜丁、火腿丁、西葫芦丁做的鸡蛋饼,也很好吃🤔

春日限定の香椿鸡蛋饼(超简单)的小贴士

掌握了这个做法,就可以做很多很多种烤饼啦。 欢迎各种尝试呀~

菜谱创建时间:2020-03-17 17:38:52
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