香辣番茄酱

作者： Dora蜗牛

助农买了十斤番茄，也不能天天吃番茄炒蛋，就想着把它做成酱，外面卖的都是酸甜口的，今天就来做个咸辣的

用料

• 西红柿 14个
• 大蒜 30瓣
• 姜 10片
• 大葱 半根
• 小米椒 10个
• 盐 5小勺
• 糖 1勺

香辣番茄酱的做法步骤

步骤 1

番茄洗净，顶部切十字，热水里跑两三分钟

步骤 2

番茄剥皮

步骤 3

剥了皮的番茄榨成汁

步骤 4

葱姜蒜辣椒清洗干净

步骤 5

加适量的水榨成汁

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油

步骤 7

把葱姜蒜辣椒汁倒入锅中，小火不停翻炒一分钟

步骤 8

倒入番茄汁，大火烧开

步骤 9

烧开后转小火，拿锅铲不停翻动，水慢慢收干会到处飞溅，一定要不停翻动，我大约炒了半个小时，静置不会有分层就好了。中途加糖，逐渐加盐，可以尝一下味道，够咸了就不用加了。我的有点辣，不喜欢吃辣的可以少放辣椒

步骤 10

冷却后装瓶，可以放三个月

步骤 11

可以直接拌面，酸酸辣辣

香辣番茄酱的小贴士

番茄汁会飞溅，一定要转小火不停翻动

菜谱创建时间：2020-03-17 17:22:10