古早蛋糕 切块蛋糕 鸡蛋糕

作者： Q乐儿

小时候的鸡蛋糕味道，我用的长28款23高5的烤盘，我的磨具是长28 宽23 高4.6

用料

• 鸡蛋 10个
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 130克
• 色拉油 110克
• 牛奶 100克
• 白糖 70克

古早蛋糕 切块蛋糕 鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

无水无油的盆打入鸡蛋，我一般打下去再用手蛋黄撩出来，这一步烤箱开始上下120 125预热10分钟

步骤 2

鸡蛋黄在碗里捣开，油放微波炉转半分钟或一分钟，70度左右。油，牛奶，低筋面粉全部放进去稍微搅拌，然后蛋黄倒进去一起搅拌，搅拌均匀

步骤 3

蛋白打发6成，糖分三次放入，最后一次放糖的时候，玉米淀粉一起放进去，6成是有软软的小勾勾，太打发会裂开。蛋白分两到三次与蛋黄混合，搅拌的时候用前后搅拌的方法，搅拌好后倒入磨具，用力震几下，震出气泡，不平的话用家里现有的工具刮平吧，撒上芝麻

步骤 4

烤箱上下 120 125 70分钟，或者 130 140 60分钟，看有没有熟，我一直用小竹签插到底看看粘不粘手，熟了就是摸上去光滑的，出烤箱，倒扣过来，撕去不沾布

步骤 5

凉透切块

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步骤 6

步骤 6

很好吃哦

古早蛋糕 切块蛋糕 鸡蛋糕的小贴士

蛋白一定5.6成就够了

菜谱创建时间：2020-03-17 16:32:36