干锅鸭掌

作者： 小姐姐的美食记录

上辈子我一定是四川人，我太爱吃川菜了

用料

• 鸭掌 10只
• 土豆 1个
• 蒜 1个
• 姜 1个
• 洋葱 1个
• 料酒 若干
• 老抽 2克
• 生抽 2克
• 八角 4.5个
• 干辣椒 1把
• 海底捞火锅底料 1包
• 盐 若干

干锅鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭掌洗净，我喜欢把指甲全部去掉

步骤 2

我比较喜欢把鸭掌煮烂一点，而且比较快，我选择用高压锅，放入鸭掌，加料酒和生姜，加适量的盐

步骤 3

加入八角，生抽，老抽（老抽的目的是为了调色）高压锅上汽之后改用文火，看自己喜欢的鸭掌的口感而定关火，我大概上汽之后煮了15-20分钟左右

步骤 4

然后开始配菜，土豆洗净切成条，把表面淀粉洗掉，沥干水份

步骤 5

锅里倒油，油热后放入切好的土豆条，不要开大火，很容易焦掉，中火炸至金黄

展开全部

步骤 6

步骤 6

准备蒜末，生姜，干辣椒，八角，蒜段或者葱段都可以

步骤 7

切半个洋葱，如图，喜欢的洋葱的话可以切一个

步骤 8

海底捞火锅底料，超市里有卖，切一块就行

步骤 9

锅中热油，将之前备好的蒜末，生姜，干辣椒，八角，蒜段以及洋葱下锅炒

步骤 10

加入火锅底料，多炒几下，至火锅底料化开，超出红油

步骤 11

然后放入鸭掌炒

步骤 12

放入之前炸好的土豆条炒几下

步骤 13

最后就可以出锅啦，洒点白芝麻和香菜

干锅鸭掌的小贴士

如果喜欢的话，配菜可以加莲藕或者芹菜哦！

菜谱创建时间：2020-03-17 16:14:24