1.准备材料：香菜洗净，过水，烫软后捞出，稍凉后切成小段，放入盘子中。
2.凉锅凉油，放入花生米，小火加热，搅拌花生米，听见脆的花生米开裂的声音，至不再有开裂的声音，关火。
3.加入盐，糖，醋，油拌匀。喜欢吃麻辣味的，也可以加花椒油或者辣椒油。
4.将炸好的花生米放在香菜上，就可以享用了。