1 牛奶分两份，一半融化鲜酵母，一半融化咖啡粉，建议纯咖啡粉，有奶粉和糖的速溶咖啡做的话咖啡味道估计不够浓，用量请自行探索。我用的kenco冻干咖啡。 2除黄油外全部材料入面包机和面， 揉面时间35分钟。揉20分后入黄油继续，出手套膜。 3 第一次发酵，至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩。 4整形，我是两个三能250克正方模子，这个方子的量进450克三能模子也可以，但不要盖盖子。会涨的比较高。
二发至9-10分满。我喜欢发高一点。 烤箱上下火180度 30分钟 如果是450克模子 42分钟。 出炉震一下模子，让多余空气出来防止回缩（超级重要 以前经常忘记 面包会缩腰）。 放烤架凉凉。