先把消化饼干放保鲜袋中用擀面杖碾碎，越碎越好。
把融化成液体的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀。
把活底塔膜底部包上锡纸，这样在烘烤时底部不会漏油。我用的是6寸塔膜。
然后把搅拌好的黄油饼干铺满塔盘底，用勺子压实，边缘也要铺上，可以用手捏实。放入冰箱冷藏至少半小时。
此时我们把室温软化好的奶油奶酪，搅打顺滑。
将淡奶油，白砂糖，淀粉，鸡蛋液，柠檬汁依次放入奶油奶酪中，搅打均匀。
过筛一下，倒入塔斯内，预热烤箱150度，中层烘烤30-40分钟，最后10分钟看上色程度(因为每家烤箱脾气都不同)
晾凉后取出，先不要脱模，直接放入冰箱冷藏一夜，这样塔皮会变硬好脱模，奶油奶酪也会慢慢变得紧实，口感也更好。
次日脱模，摆上喜欢的水果。
即可切开食用。
活底塔膜在制作之前，先用锡纸包一下底部，不然在烘烤时会漏油。 如果一次没吃完，要冷藏保存，取出时不可以加热，一加热塔皮就酥了，容易碎掉。不建议用水份很大的水果，出水后影响塔皮口感。