家常手抓饼

作者： 盒子-37

千层百叠，层如薄纸，用手一抓，面丝千连。外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，喜欢吃的朋友们就跟我一起造吧。

用料

• 面粉 400克
• 盐 4克
• 开水 200克
• 凉水 100克
• 油酥部分
• 面粉 50克
• 油 50克
• 盐 2-4克

家常手抓饼的做法步骤

步骤 1

400克面粉加4克盐，开水200克烫面，再加100克凉水和面。（我用面包机和面2次）如图。

步骤 2

切成5个小剂子。表面刷油，盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 3

50克面粉加50克油，2-4克盐调成油酥备用。

步骤 4

醒发好的面剂擀成饼，均匀涂抹油酥。切7刀，切法如图。

步骤 5

如图，一片压一片叠起来，最后用那片大的包裹起来。

步骤 6

包裹好的样子。再盖保鲜膜醒发十分钟。

步骤 7

醒发好后擀成薄饼，锅底刷油，油热下锅烙。饼表面刷层油锁住水分。待饼鼓起大气泡翻面烙。烙至两面金黄即可。

步骤 8

出锅，稍凉就可以手撕了。

步骤 9

又软又薄的手抓饼就做好了，聪明的你也可以试试啦，记得传你们的作品噢。

步骤 10

一顿吃光

家常手抓饼的小贴士

❗不要烙时间长了，否则饼会发硬，两面金黄即可。

菜谱创建时间：2020-03-17 14:19:11