虾洗净切开但不要切断，加入料酒、胡椒粉腌制半个钟左右；蒜、葱、辣椒切碎备用。
粉丝剪短，用开水烫一下备用。
蒜、辣椒加入油锅翻炒制成蒜蓉汁。
将虾摆在粉丝上，在中间浇上蒜蓉汁，加入少量料酒、生抽，待水烧开后上锅蒸5分钟。
蒸好后撒上葱花。