抹茶风味蛋糕卷

作者： 小白又了个白

2020年的春节过得很“戏剧化” 1月22日晚打飞的到上海哥哥家过年， 出行的那一段时间疫情刚“兴起” 机场松懈，还没到量体温的地步， 行人部分戴着口罩，部分没戴， 所有人的思想意识都很放松， 然而，只有我一个人在:紧张吗？ 晚11点到了上海， 第二天早上还去了迪士尼，尽管下着雨， 直到第三天全国各地疫情如洪水般涌来， 我们才意识到事态的严重性， 除了迪士尼的其他时间， 我们都在家里带着，看电视，陪孩子， 然鹅，还是闲不住怎么办呢？ 对了，找大姨妈啊。😁 之前就尝过大姨妈做各种甜品觉得很棒， 有雪花酥，蛋黄酥，牛轧糖等， 所以索性跟着大姨妈学学糕点吧！ 大姨妈，地道的上海人，人美手巧，厨房技能堪称一流， 我很喜欢她，我喜欢她的生活态度， 虽然60多岁了，但是人很积极，客观，善良，也很美丽。 那么，就让我们一起看看大姨妈怎么教我做抹茶和原味蛋糕卷吧！ 超好吃！

用料

• 抹茶 6克
• 鸡蛋 3个（土鸡蛋）
• 绵白糖 65克（蛋黄加20g,蛋白加40g,奶油加5g）
• 低筋面粉 60克
• 奶油 150克（雀巢）
• 色拉油（或普通食用油） 30克
• 蔓越莓（也可加入红豆） 60克
• 开水 25克
• 凉水 40克
• 打蛋容器 2个

抹茶风味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

一、 1.蛋黄和蛋白分离至两个不同的容器内 2.不规则搅拌蛋黄，加入20g绵白糖，30g色拉油 3.开水冲抹茶粉，待凉 4.将抹茶液和40g水倒入蛋黄溶液容器内 5.蛋黄液中筛入60g低筋粉 二、 1.用打蛋器打发蛋清 2.分两次将40g的白糖加入蛋清液中打发

步骤 2

1.将打发好的奶油3/1放入搅拌均匀的蛋黄液中 2.将剩下的3/2奶油依次放入，并不规则的搅匀 3.将混合的溶液倒在放了锡纸的烤盘中 4.拿起盘子，将气泡震一震 5.放入烤箱，上下火180°，烤12分钟，一边烤一边观察烤的颜色，如果火大了，适当把温度调低，这样就不至于烤焦了！

步骤 3

1.将烤好的蛋糕放凉，并脱模 2.制作奶油:150g淡奶油先进行打发，放入5g白糖，打发至粘稠

步骤 4

1.把奶油抹到蛋糕上 2.撒放少许蔓越莓或豆沙，味道都很棒。

步骤 5

慢慢把蛋糕卷卷起来，小心折断噢

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步骤 6

步骤 6

闻起来很香耶，因为大姨妈买的原材料都是大品牌，所以品质很好！ 最后，把卷起来的蛋糕卷放入冰箱1小时左右就可以吃啦，简直不要太好吃啦！

步骤 7

大姨妈很自细心，包装也很到位！ 满满的幸福感，大姨妈，我们爱你呦， 比心！😍😍😍

菜谱创建时间：2020-03-17 12:15:30