香辣酱牛腱

作者： 彩面青衣

用料

• 牛腱 800克
• 黄豆酱 1勺
• 花椒，八角，丁香，桂皮，姜，葱 若干块

香辣酱牛腱的做法步骤

步骤 1

将牛腱放在净水里浸泡2-3个小时，最好一个小时换一次水，除去血气

步骤 2

用尖刀将肉戳点洞，便于入味儿，切葱段姜片，加料酒生抽腌制，封上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚

步骤 3

加红尖椒，丁香八角桂皮花椒…加一勺豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣酱，加水跟肉差不多就行了，大火滚后改小火，熬煮1.5小时

步骤 4

出锅自然冷却后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏

步骤 5

一夜之后拿出来切片，高汤可以保留下次做的时候放一点，或者是拿来做菜，非常美味！

菜谱创建时间：2020-03-17 09:09:55