排骨用水洗干净
煮开一小盆水，倒在装有生排骨的盆子里
另拿一个锅，把表面被烫熟的排骨放进去，加半锅冷水，放入各种香料，淋入少许料酒去腥，煮开后小火煮40分钟
在此期间拿一个小碗，放入适量糖和醋，调成调味汁，可按个人喜好放入少许盐和酱油
起油锅，放入煮熟的排骨，少许煸炒后加入调好的调味汁
稍煮入味后，加入水淀粉使汁裹在排骨上
1.香料不一定都要有，有啥放啥，别放花椒什么味道很重的就行。 2.糖醋比例可按喜好自行调合，建议边尝边调。 3.入锅后不用煮很久，排骨其实已经熟了。