平底锅版酥掉渣豆沙小酥饼

作者： MISS PUFF-1

最开心的事儿莫过于给家人做吃的…他们吃的开心😀就是我最满足的事儿！小酥饼口感酥脆一口掉渣…豆沙因为是自己做的不会很甜腻～老人小孩吃都挺好的，但是得适量不能贪吃哦😜

用料

• 油皮：面粉 210克
• 油 42克
• 水 88克
• 糖 10克
• 酥油：面粉 140克
• 油 70克
• 馅料：豆沙 280克（自制）
• 馅料：红糖芝麻 适量

平底锅版酥掉渣豆沙小酥饼的做法步骤

步骤 1

用料里油皮的材料全部混合…揉好后放旁边醒20分钟…

步骤 2

用料里油酥的材料全部混合…揉匀后放旁边待用…

步骤 3

油皮分成每份25g的剂子，酥油分成每份15g的剂子…

步骤 4

油皮包上酥油～

步骤 5

包好的油皮油酥擀成椭圆长片…然后从上往下卷起来…

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步骤 6

步骤 6

卷好后的油皮油酥再次擀成椭圆长片…然后从上往下卷起…

步骤 7

自制豆沙每个20g搓圆备用…

步骤 8

二次卷好的油皮油酥擀开包上豆沙…

步骤 9

包好豆沙后擀成圆饼～平底锅小火慢煎…记得一定小火…

步骤 10

煎到两面金黄起锅😀外皮酥脆掉渣～豆沙甜而不腻……

步骤 11

这个是另外做的红糖芝麻馅的～只是把豆沙馅换成了红糖芝麻的别的步骤一样… 红糖芝麻馅得在里面拌点面粉～防止漏糖！

平底锅版酥掉渣豆沙小酥饼的小贴士

因为面粉的吸水性不同…做油皮时水的量可以适当调节，油皮做出来手感是比较软的如果太干口感会不好。以上材料是做14个饼的量…大家可以根据自己需要调节材料的量！

菜谱创建时间：2020-03-17 00:34:25