买鸡腿的时候，让鸡大哥帮你去骨，回来好切。到家后鸡腿肉切块，你喜欢的大小就行。
1勺老抽上色和适量料酒去腥味。老抽一定不要放多，要不然会变成黑心鸡丁。腌制20分钟，让鸡肉和调料融为一体，彼此不分离。
5勺醋，3勺生抽，3勺白糖，适量淀粉调成一个汁备用。比例按照自己的口味调整。记得尝过口味的勺子，再次搅拌之前要冲一下哦😀
大葱切段，你会比我切的更漂亮么？
下干辣椒、花椒翻炒出迷人的香味后，下入鸡肉。吸收新一轮香气。
鸡肉变色后，下葱段翻炒。当你觉得，葱段已经开始屈服于鸡腿肉的嫩滑之后，下入提前准好的料汁。翻炒至鸡肉熟透，下入宫保鸡丁的点睛之笔，花生米！让花生米沾染上料汁的味道。
出锅后的宫保鸡丁，你可能不会有太多的词语去评价他，因为你的嘴已经停不下来了。