美味😋下饭酸汤肥牛

作者： lilian727

敲好次，必须Mark

用料

• 肥牛 500克
• 金针菇 2把
• 小米椒 2个
• 蒜 4瓣
• 黄灯笼辣椒酱 70克
• 姜 10克
• 白醋 10克
• 白糖 半勺
• 盐 1勺
• 水 400克
• 南瓜 100克
• 油 30克
• 香菜 3根
• 水（焯菜和肥牛的水） 800克➕1000克

美味😋下饭酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽和瓤，切片，蒸15分钟左右，到蒸熟！

步骤 2

把蒸熟的南瓜和蒜、姜、50g水一起放入料理机中打1-2分钟（不给力就打2次）

步骤 3

打成类似酸奶的状态

步骤 4

锅中放800克水，加入少许油和盐，水沸后放入配菜，金针菇，家里还有豆芽我就用掉了！因为他们熟的顺序不一样，所以先下金针菇哦.焯熟！2-3分钟，就是水沸下去到再次水沸！捞起沥干水分放入碗中垫底！

步骤 5

起锅放入1000g水，加入10克花雕或者黄酒，一勺盐，水开以后放入肥牛，到肥牛变色就OK！喜欢嫩的这样做，喜欢熟一点就再烧一会儿！也是捞出沥干水分，铺在配菜上面！

步骤 6

锅中放入30克油再放入之前料理机倒出来的南瓜底料，再加入一勺盐半勺糖10g白醋调味，最后倒入350克的水！

步骤 7

最后放入切好的香菜以及小米椒点缀！

美味😋下饭酸汤肥牛的小贴士

1）想要响油保温的可以锅中放入10克油，烧热再淋到刚刚出锅的酸汤肥牛上面！ 2）如果不怕辣可以加多黄灯笼辣椒酱哦！（一瓶100g） 3）这个南瓜蒜酱黄灯笼辣椒酱的酱料可以一次多做一些，下次再做就很方便！冷藏一周，冷冻半个月没问题！

菜谱创建时间：2020-03-16 21:32:33