辣味 卤鸭掌

作者： 煲仔小肥羊啦

用料

• 鸭掌 500克
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 老抽 2汤勺
• 香叶 4片
• 桂皮 2小块
• 八角 4个
• 生抽 2汤勺
• 花椒 适量
• 料酒 2汤勺
• 老冰糖 一小块
• 干辣椒 适量
• 酱油 2汤勺
• 蚝油 一小勺
• 胡椒粉 适量

辣味 卤鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭掌洗净 剪去指甲放一旁备用

步骤 2

锅内水煮沸倒入处理好的鸭掌 ，加入几块姜片去腥

步骤 3

煮8分钟左右，鸭掌变色捞出表面浮沫

步骤 4

煮好的鸭掌，捞出清水冲洗一遍，放入装有凉水的盆里放凉备用

步骤 5

冷锅下油、油热后放入准备好的大料，翻出香味

步骤 6

放入鸭掌翻炒均匀，在放入蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉，在翻炒均匀 加入一碗多冷水煮半个小时左右 有时间的话可以多煮下

步骤 7

锅内汤汁收汁，盛出装盘

菜谱创建时间：2020-03-16 21:28:26