青团（艾草粉版）

作者： tiniya

1.这个用量一共做了8个 2.粘米粉不是必须的，可以少放或全部用澄面替代 3. 做好的青团常温保存就好，最好不要放冰箱，很容易变硬，常温可放2天的样子

用料

• 艾草粉 8克
• 糯米粉 150克
• 粘米粉 25克
• 澄面 25克
• 糖 20克
• 开水（烫澄面） 90克
• 温水（泡艾草粉） 40克
• 水（和面） 60克
• 玉米油 几滴
• 豆沙 130克
• 蜜豆 20克

青团（艾草粉版）的做法步骤

步骤 1

温水泡开艾草粉

步骤 2

开水烫澄面，搅拌均匀，尽量少结团

步骤 3

1和2一起搅拌，也可以同时加入糯米粉里

步骤 4

把上面做的艾草糊糊加入糯米粉和粘米粉，捣鼓下成这样的小团子后开始和面，当中可加入事先泡开的白糖水控制干湿

步骤 5

和面

步骤 6

和成这样一团不粘手就好了

步骤 7

切开分成两条，保鲜膜包好，开始醒面，静置15分钟左右，让面粉充分吸收水分

步骤 8

面团切段，擀平，包入豆沙馅，水开后上锅蒸10分钟，不要马上打开，关火闷5分钟后再开，这样不会瘪掉

步骤 9

青团表面刷一层油，用保鲜膜包好，让他自然冷却

菜谱创建时间：2020-03-16 21:27:40