首先将柠檬用温水泡五分钟，再用盐把柠檬搓洗一下冲洗干净。
然后将柠檬切成五片，用开水泡五分钟再淘洗一遍后加糖加没过柠檬片的水煮十分钟取出晾烤架上。
剩下的柠檬皮去掉白色的部分切碎，接下来还是做蛋糕的部分：蛋清蛋黄分离，蛋黄内加入60克煮柠檬片剩下的汤汁再加入玉米油和柠檬皮碎 低筋面粉拌匀， 蛋清内加几滴柠檬汁和砂糖打至湿性发泡，蛋黄糊加入蛋清内拌匀。
晾好的柠檬片放入烤盘内，蛋糕糊也倒入烤盘，烤箱上火160℃下火150℃中下层烤35分钟。
烤好后取出晾凉，最后把蛋糕卷起来即可。