血肠入冷水，烧开后再煮5分钟左右，用筷子戳一下🥢，不流液体留可以了👌捞出，用热水冲干净，备用。
1⃣️葱姜蒜，剁碎，平铺在盘子底部。2⃣️将血肠切厚片，平铺在上面。3⃣️按自己的口味，将以下调料调匀，浇在血肠上：生抽，白胡椒粉，盐。4⃣️油烧热，炸花椒，出香味后，将花椒挑出，把花椒油淋在血肠上。5⃣️水开后，上锅蒸3～5分钟。6⃣️出锅后撒香菜末，淋少许香油，拌匀，开吃😋