准备好所有材料
把水倒在糖里化着
淀粉和澄面混合在一起
把糖水煮开
把糖开水倒在粉里用筷子拌匀(这个糖水是刚烧开的,冒大烟的那个!别说水多了)
盖上盖子闷十分钟左右
把油倒在闷好的粉团里,然后像包子皮一样揉搓
揉大概十来分钟吧,面团光滑有点韧性就好了
我用的是75克的模,面团分25左右,豆沙10克左右一个!
像包包子一样的手法,一个个包好
搓圆放模具里
轻轻压在桌上上
脱模成形
弄好放锅里准备开火
水滚上火蒸十分钟左右
成品放凉就能吃了
这方子量有点大,大家记得减量做啊! 这个饼我感觉适合新鲜吃,复蒸了多少都有点会裂开形向美观! 揉面时记得放油,油不能少,不然油少了成品会裂开的