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蜂蜜脆底小面包

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作者: 张大發0818
记得以前妈妈经常买这个小面包给我吃,脆脆甜甜的面包底是我无法忘怀的味道,很长一段时间一直怀念这款小面包,并且一直都想自己做一次,以前觉得我肯定是做不了的,这么脆这么香甜的面包底到底要怎么做出来呢,因为我怕第一次做不好所以我这个用料都减半了,没想到第一次做就很成功,但是中途手忙脚乱照片没有拍全,我写下来主要是想记录下来怕自己忘了,也分享给大家,希望大家都能做出香香甜甜的面包,我是用小美锅揉面的,家里如果没有小美锅,那么用面包机揉面我的第一个步骤可以省略,其他都是一样的,这个方子绝对的靠谱,相信我

用料

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

1、先把材料中的牛奶,砂糖和酵母放入主锅1分30秒,37度,速度3混合,激活酵母 2、再把面粉,奶粉,全蛋液倒入主锅,设定30秒,速度3-6混合 3、设定揉面模式5分钟,30秒的时候加入盐 4、再设置揉面模式3分钟,并且加入黄油 揉好的面团取出放入盆里盖上保鲜膜发酵至2倍大,我是放在烤箱内发酵的,大概1个小时多一点 取出发酵好的面团分成4等分,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟,这时候可以把烤盘刷上玉米油,撒入芝麻和白糖(芝麻和白糖各10克混合一起撒入) 用擀面杖把松弛好的面团擀成牛舌型,再松弛5-10分钟 由上到下把面团卷起来切成两半,放入撒好芝麻和糖的烤盘里面 再次发酵大概40分钟,我是放在烤箱开了发酵功能的,没有发酵功能的烤箱可以调到34度左右,发酵好以后取出在表面刷一层鸡蛋液,也可以不刷,我觉得不刷表皮会更柔软一点,看个人喜好了。 上火160.下火200 22分钟 取出刷上蜂蜜水即可(蜂蜜水的比例是蜂蜜和水各20克)

步骤 2

烤好的面包虽然卖相一般般,都倒掉了,但是味道真不错

步骤 3

刷上蜂蜜水的面包底真是又脆又香又甜,吃在嘴里满满的幸福感(^o^)o

步骤 4

搭配一杯洛神花茶,完美!

菜谱创建时间:2020-03-16 18:16:43
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