紫薯心我的心

作者： 双雨单扬

紫薯丰富的花青素，无奈小孩子不喜欢吃，只能揉进面团里了啊😄 更享受手揉面团带来的快乐！自己做更健康！

用料

• 紫薯 68克
• 低筋面粉 85克
• 水 随意克
• 酵母 1克
• 玉米油 一滴

紫薯心我的心的做法步骤

步骤 1

所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，这里水的用量只是调节紫薯得，所以稀了加面，干了加水，直到光滑不粘手！

步骤 2

每一个31.8克，你们量出总重然后你要做几个就平均一下就可以

步骤 3

每次做造型哦，都要搓圆排气

步骤 4

弄成长条，如图，其实和做面包造型差不多

步骤 5

如图所示，自己发挥都可以

步骤 6

发酵至两倍大，有老师会说按下去反弹就好了，凹陷则发过，其实肉眼是可以看出来的，1.5倍大，2倍大，一下就看出来！凉水，热水，温水，蒸熟就行！我准备蒸25-20分钟！你随意

步骤 7

25分钟闷了3分钟！ 如果你出来的馒头面目全非，面合得太软，如果狠丑，赖赖巴巴，没发酵好

步骤 8

附一个原声视频，馒头放凉也是软的，如果是硬的，肯定发酵问题

紫薯心我的心的小贴士

1 面团必须光滑，像婴儿得肌肤 2 如果单纯的牛奶/水面，比例是1：2 3 酵母以100克面粉来说1克酵母 4 油可加可不加，不可加多，譬如100克面粉3-5克油 5 算了一下时间常温水10分钟大火烧开，在蒸个5-10分钟就可以了，当然和你的个头大小也有关系 6 细嚼慢咽才好(✪▽✪)

菜谱创建时间：2020-03-16 18:02:47