あんまん！白绿豆沙包1.0

作者： 王白石儿

小绿作絮小白作里，颜色不容易被吃掉～

用料

• 两人食
• 面粉 200克+40克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 水 100克
• 艾草粉 3克
• 如需制作豆沙馅儿:
• 红豆 100克
• 陈皮 1/4片
• 糖 30克
• 黄油 一丢丢

あんまん！白绿豆沙包1.0的做法步骤

步骤 1

✨面团的获得: 1.面粉平分进两个盆，其中一个放艾草粉。 2.100克温水和糖和酵母放在一起，搅拌后静待10分钟。 （检查方式:酵母吐泡泡） 3.将2平分进两个盆中，搅拌成絮状。 （检查方式:没有干粉） 4.倒在桌上分别折衣服式揉，不要蛮劲。 （检查方式:表面光滑） 5.放入预热好的空气炸锅/烤箱，放一杯热水，静置20-30分钟，将其发酵。 （检查方式:戳下去不回弹出来扒拉开来有蜂窝纹路）。 6.二次揉面，并将另外40克面粉分次揉入面团中。 （检查方式:切开来横截面没有大气孔）

步骤 2

✨豆沙的获得: 1.红豆泡隔夜。 2.陈皮泡30mins。 3.红豆陈皮水放入高压锅压煮20mins，水超过红豆半指。 4.水分沥干，加入糖和黄油，中小火，边熬边搅拌。 5.勺子舀起来后挂勺不掉落即可。 6.捏成丸子状 ✨白绿豆沙包的获得: 1.面团分别切成楔子。 2.一白一绿上下叠放后压成面皮。 3.外绿里白放入一颗豆沙馅儿。 4.收口，搓成团。 ✨蒸汽的力量: 1.水烧热后熄火，将包子堆进蒸笼里（留大一点间距），焖10分钟，二次发酵。 （检查方式:变得更软更弹就好） 2.大火，水开后中小火10分钟，熄火后不开盖焖5分钟。 3.完工!!!!!!

あんまん！白绿豆沙包1.0的小贴士

去掉豆沙，可获得馒头。

菜谱创建时间：2020-03-16 17:41:56