锅内放少许油，饺子不用解冻直接放进去中小火盖盖煎1-2分钟，饺子底部出现金黄的脆皮。
放半个饺子那么高的水，盖盖子焖煮。
鸡蛋磕入碗中，放一点盐和两小勺温水，搅拌均匀，加入一勺炼乳或是两勺牛奶，充分搅拌。
饺子的水快要干的时候倒入蛋液，转小火。轻轻晃动，使蛋液均匀。底部成型后再煎6秒，关火盖盖子，放葱，利用余热使鸡蛋焖全熟。