广式萝卜糕家庭版厨房小白也能一次成功

作者： Joxiaoyuan

从小就爱吃萝卜糕，奈何我妈妈那个厨艺达人真的从来没做过成功定型的萝卜糕，只能自己动手了。

用料

• 粘米粉 400克
• 萝卜 削皮前3斤左右
• 腊肠 3根
• 瑶柱 适量
• 腊肉 小半块

广式萝卜糕家庭版厨房小白也能一次成功的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把萝卜切丝，腊肠腊肉切碎，瑶柱撕开小块，腊肉是后面从我妈妈的冰箱里面挖出来的，哈哈哈，所以第一张图没有，如果有条件的还能加虾米啥的，反正自己做的最大目的就是料足，肉多！

步骤 3

用平常吃饭的碗1.5碗水开粘米粉，开出来是比较稠的，没关系，因为萝卜会出很多水，记得过筛，保证没有颗粒状

步骤 4

一碗半水可能先不用倒完，过筛的时候留一点冲干净碗底

步骤 5

炒料那一步忘记拍照啦，就是烧油，然后放入腊肉腊肠瑶柱翻炒，有香味了就加萝卜，萝卜煮软后调味，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，就跟平常做菜一样，记得试味，根据个人爱好咸度就可以啦，然后煮好了一整锅马上倒进去粉浆里面，把萝卜跟粉浆搅拌均匀，有耐心点，搅拌个七八分钟，保证底下不会有粉浆沉淀，然后萝卜基本都裹着粉浆

步骤 6

搅拌均匀后拿锅铲弄平一下表面，这样蒸出来更好看咯

步骤 7

大火蒸40～50分钟，拿筷子插一下，筷子抽出来不会有粉浆沾着就是熟了啦，关火后可能盖着焖个10分钟。如果出锅了表面很多水需要稍微倒一下，只有一点点的话没关系，冷了就吸收了。这个是蒸好后放了一个小时左右了，表面还算均匀，明天早上切块煎了以后补个图～

广式萝卜糕家庭版厨房小白也能一次成功的小贴士

不要贪心放太多萝卜，粉浆水量一定要控制在一碗半水左右，放凉了才能脱盆，就基本没啥问题啦～已经做过第三次了，每次都很好吃

菜谱创建时间：2020-03-16 16:47:16