凉馒头切1.5厘米厚的片儿。
两个鸡蛋加少许盐和一汤匙凉水打散到蛋清和蛋黄完全融合。
热锅多倒油，看到油热冒烟后可以开始炸。
馒头片放入蛋液中两面全部裹匀。
放入热油中，先炸的两三片因油温较高会较快变色，所以要抓紧翻面，同时注意随时调节火候。
看这金黄色多诱人。
依次放入馒头片儿，炸至两面金黄捞出控油。
香气已弥撒满屋，快吃吧，别凉了！😍
蛋液里因有了那一汤匙水而使炸馒头片儿更加柔软，放心，不会嘣油的。