带奶香的炸鸡腿

作者： 十月的围裙

一边刷着剧，一边炸鸡配果饮，惬意的一下午就过去了。 炸鸡腿毕竟是高油食品，偶尔解解馋就好了，不要多吃哦～

用料

• 腌料
• 鸡翅根 500g
• 葱姜蒜 若干
• 料酒 2勺
• 蚝油/酱油 1勺
• 五香粉/胡椒粉 1小勺
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 吉士粉 10克
• 淀粉 2勺
• 干粉
• 淀粉 20克
• 面粉 40克
• 胡椒粉/五香粉 适量
• 面糊
• 淀粉 25克
• 面粉 25克
• 牛奶 45克
• 鸡蛋 1个

带奶香的炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡翅根（就是小鸡腿）洗干净用牙签或者水果刀扎一些洞，可以缩短入味时间，如果是头天腌制第二天炸的话不用扎洞也会入味的。将腌料部分材料全部混合抓均匀，腌制4小时左右，没有吉士粉不放也没事

步骤 2

面糊材料混合均匀

步骤 3

干粉材料混合均匀

步骤 4

给鸡腿先裹一遍面糊，再裹一层干粉

步骤 5

文火慢炸5-7分钟，颜色如果偏白以及不是立刻吃的话可以选择在吃的时候中小火复炸一遍，起到上色以及保持酥脆的作用

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步骤 6

步骤 6

出锅，外酥里嫩，还有汁水，肉质一点都不柴

带奶香的炸鸡腿的小贴士

●鸡腿选小一点比较好 ●不要高油温炸，会导致外焦里不熟 ●觉得油太多的可以用吸油纸吸一下，也可以放入烤箱加热把油逼出来部分

菜谱创建时间：2020-03-16 15:22:17