准备好手抓饼，韭菜洗净切碎用盐拌一下挤出水，虾米和粉丝拿开水泡一下备用；
锅中加少许油，油热放入韭菜大火翻炒，再将沥过水的虾米、粉丝放入搅拌均匀炒熟，盐、酱油、白胡椒粉放入即起锅；
将炒鸡蛋（煮鸡蛋）放入调好馅料，此处用的煮鸡蛋（营养成分高一些），放凉备用；
手抓饼直接放入锅中煎，不需加油；
包馅的手抓饼有两种做法：一种是煎一面金黄后放入盘中，从饼中间一分为二，包入馅料裹好；
再重新放入锅中煎至两面金黄后盛出即可。
另一种是饼两面煎金黄后取出装盘，中间一分为二，直接裹上馅料即可。
脆酥喷香的韭菜盒子新鲜出炉啦，就是这么快^_^
一是馅料，除了韭菜、鸡蛋是必需的之外，虾米、粉丝也可不搭配，那当然是料足饼香；二是此为二人份的，可根据食量增减即可。