简易版炸乳鸽

作者： 苏萍萍耶

邻居给了俩乳鸽，想着看看能不能做出酒楼的味道～ 赞👍 鲜嫩多汁

用料

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 姜
• 蒜
• 葱
• 蜂蜜 两大勺勺
• 花生油
• 糖
• 蚝油
• 南乳酱
• 卤汁香料（如罗勒，香叶，八角等）

简易版炸乳鸽的做法步骤

步骤 1

葱结姜片煮沸水

步骤 2

加入盐适量，放入洗净乳鸽煮到变色无血水。约六成熟。

步骤 3

吊晾至干。

步骤 4

蚝油，酱油，南乳2砖，放入香料，我放入的是罗勒。如家里有十三香等香料更好。糖适量。调匀。倒入水。煮沸。

步骤 5

放入乳鸽至卤汁。

步骤 6

一边煮一边浇汁。煮至9成熟。停火至常温，倒入两大勺蜂蜜。冷卤泡2小时。

步骤 7

吊晾至干身。以免炸的时候反应过激。（可以考虑用风扇吹干）

步骤 8

热油煮至筷子放下冒小泡即可放下乳鸽。不断浇淋，翻转，同时灌油至体内。直至通体变色。

步骤 9

不断翻身。

步骤 10

完成✅

步骤 11

切件开吃！皮脆且肉嫩多汁！

简易版炸乳鸽的小贴士

卤汁要调至略咸方能入味。

菜谱创建时间：2020-03-16 12:43:20