葱结姜片煮沸水
加入盐适量，放入洗净乳鸽煮到变色无血水。约六成熟。
吊晾至干。
蚝油，酱油，南乳2砖，放入香料，我放入的是罗勒。如家里有十三香等香料更好。糖适量。调匀。倒入水。煮沸。
放入乳鸽至卤汁。
一边煮一边浇汁。煮至9成熟。停火至常温，倒入两大勺蜂蜜。冷卤泡2小时。
吊晾至干身。以免炸的时候反应过激。（可以考虑用风扇吹干）
热油煮至筷子放下冒小泡即可放下乳鸽。不断浇淋，翻转，同时灌油至体内。直至通体变色。
不断翻身。
完成✅
切件开吃！皮脆且肉嫩多汁！
卤汁要调至略咸方能入味。