豆腐皮提前揭开，我是一张豆腐皮切三份；肉末用料酒、糖和生抽调味，葱切碎与肉末拌匀。
把肉用豆腐皮卷起来，如果觉得豆腐皮太干，可用干净的湿毛巾擦拭一下豆腐皮。
卷好的豆腐皮切成段备用。
我找了一个小锅，每次可以炸5个，小火慢炸。饭店里锅大、火旺、油多，下锅炸完后会再复炸一次。家里没那条件，省点油慢慢炸吧，等到腐皮变成金黄色就可以捞出来了！
炸好的响铃用厨房纸巾吸一下多余的油，这个步骤还是有必要的，不然吃起来满嘴的油，很腻！
完成了，盘起来配点番茄酱，味道挺好！
1.肉不要放多，难以炸熟，而且肉末里有水分，炸完后容易泛潮，豆腐皮很快就不脆了。印象中响铃应该是不放肉的，家中小朋友喜欢，所以加了肉馅。 2.用小火炸吧，腐皮很容易焦，炸的时候要看好！ 3.腐皮泡在油里的时候就是软的，所以不要等着油锅里的腐皮变硬，捞出来以后会自然变硬的。