适合老人和小孩的猪脚炖黄豆

作者： 琪琪小小厨

有些菜不需要太多的调料，也不需要太复杂的过程，就能美味无比。 这个炖猪蹄超级软糯鲜香，非常适合老人和宝宝吃。 用那个汤汁拌饭，女儿都可以多吃一碗饭。

用料

• 猪蹄 750克
• 黄豆 100克
• 八角 两颗
• 盐 3克
• 冰糖 5颗
• 老抽 1勺
• 生抽 5勺
• 葱 2根
• 姜 一小块
• 料酒 3勺（用来焯猪蹄）
• 辣椒 一个

适合老人和小孩的猪脚炖黄豆的做法步骤

步骤 1

准备材料，猪蹄洗净，黄豆洗净用水泡着。

步骤 2

锅里放水把洗干净的猪蹄放进去，加入姜片、料酒、葱结，开大火煮开后翻面再煮5分钟，把猪蹄捞出洗净备用。

步骤 3

猪蹄焯水后上面的猪毛我都会用眉夹拔的干干净净（不知道这是不是属于强迫症）🤪。把猪蹄放入砂锅，加入八角、姜片、冰糖、老抽、生抽、辣椒，再刚好没过猪蹄的水，开大火烧开后转小火。

步骤 4

猪蹄炖四十分钟后加入泡好的黄豆，加入盐，继续小火炖一个小时。

步骤 5

炖好后加入葱花，ok了。

菜谱创建时间：2020-03-16 11:56:23