肉蛋卷

作者： 爱吃嘚Monica

用料

• 蛋黄 2个
• 猪里脊 70克
• 葱 食指长度
• 淀粉 15克
• 胡萝卜 20克
• 山药 15克
• 四五片姜和葱段泡水，肉泡进去，去腥

肉蛋卷的做法步骤

步骤 1

淀粉和水1:1，三分之一放进肉和萝卜里打泥，三分之一放进蛋黄里

步骤 2

肉泡在葱姜水里去腥，大概10到20分钟吧。然后山药，胡萝卜，葱，淀粉水打泥。蛋黄打匀，加入淀粉水。

步骤 3

这是一个失败的蛋饼。首先平底锅要用平的，一定要平。 锅内刷油，在国内打圈倒入蛋黄液，蛋液基本覆盖整个锅底，且均匀，再开小火，同时看哪里不均匀了，用硅胶铲抹匀。 不用反面。蛋液都凝固，定型就可以。

步骤 4

这是那个失败的蛋饼卷的，新的蛋饼没拍图，在蛋皮上抹点剩下的水淀粉，再抹肉泥，这样蒸出来不容易开。

步骤 5

卷肉泥，卷紧，放入锡纸内卷起，水开蒸20分钟。

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步骤 6

步骤 6

切段开吃

菜谱创建时间：2020-03-16 09:45:09