猪肉切片，土豆切片，厚度3-4毫米，猪肉带皮肥瘦搭配，分别加入姜蒜沫。土豆加盐腌制抖匀裹两种蒸肉粉。
肉加姜蒜后给料酒(或香醋），盐，生抽，老抽，抓匀尝咸度适量加盐，裹满蒸肉粉。
装盘，配菜下层，肉铺上层。肉上拍些水，或提前将蒸肉粉稍微泡发，否则整出来蒸肉粉偏干硬。白粉子可稍微泡下水。
上高压锅蒸，大火上气后中火25分钟。