麻辣豆腐包

作者： 地瓜还是土豆呢

想到什么就开始做，突然就很想吃麻辣豆腐包子，我就自己研究了一下，这调料我也是想到啥放啥的，但是出来味道真是超级棒！ 这款包子一定适合喜欢又麻又辣的你😊

用料

• 粉条 1把
• 豆腐 1块
• 面粉 1kg
• 酵母 2克
• 包子饺子料 2勺
• 花椒粉 两勺
• 麻辣粉 半包
• 辣椒面 三勺
• 生抽 ①勺
• 盐 两勺
• 植物油 三大勺
• 姜末 适量
• 小葱（小葱很香，多放点） 一小把

麻辣豆腐包的做法步骤

步骤 1

粉条泡软，豆腐切小块 我这个是捏碎了，我觉得捏碎更入味儿 放入除植物油以外的调料葱姜末拌匀，喜欢麻辣味重就多放麻辣粉和辣椒面😆 植物油最后放，让豆腐粉条都吸满油汁，肉眼看着很饱满就证明可以了 要想知道咸淡，拌匀以后夹起来一点尝尝😂 我不管包啥包子都是这样试咸淡的🤭🤭 小葱一定要多放，真的很好吃

步骤 2

发面没有拍😬 酵母用温水化开，加入面粉里，边搅边加，搅成絮装，揉成面团发酵， 我家太冷，我是烤箱发酵 一个多小时就发的特别好 面团发好以后，撕开呈蜂窝状，然后揉面排气 擀皮包包子

步骤 3

包好以后，二次醒发二十分钟，家里温度高就放厨房醒发，我家温度太低，所以我依旧放进烤箱醒发了二十分钟 二次醒发很重要 一定要二次醒发哦！

步骤 4

二次醒发好的包子，凉水上锅大气上来以后转中小火，蒸二十五分钟，我这个包子很大，馅儿超级多，两层，我蒸了三十分钟

步骤 5

时间到了以后关火，先别急揭盖子，两三分钟以后打开盖子

步骤 6

好了，开吃吧，巨好吃，又麻又辣吃着超级爽

麻辣豆腐包的小贴士

凡事有酵母的，都跟温度有一定的关系，我家室温才不到十度，面根本发不好，烤箱有发酵功能所以用来发面很完美 包好的包子，一定要 二次醒发！ 这样蒸出的包子更松软，不会发青

菜谱创建时间：2020-03-15 22:52:36