因为鸡蛋重量不固定,所以先打入1个鸡蛋再加水后液体重量一共为240克,再加入适量盐搅拌均匀后分次加入面粉中;
将初步混合好的面团用厨师机1档搅拌3到5分钟后盖上盖子让面团松弛10分钟,此时面团较干;
松弛后的面团慢慢变得湿润,再用厨师机1档揉面4分钟即可;
揉好的面团分成重量约为100g的面剂子,擀成长方形面胚后两面撒干粉用厨师机1档压成长条面片并切成粗细合适面条;
开水下锅煮6分钟左右再淋上好吃的浇头,吸溜儿爽滑、久放不坨的鸡蛋手擀面就可以好好享用了