腊肉版草头饼

作者： 佳佳小厨娘z

今年头一次认识这个野菜，在下厨房找到很多方子，个人根据家乡蒿子粑的灵感加了肥的咸肉粒 ，外酥里嫩

用料

• 糯米粉 根据菜量加到三光
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 小麦淀粉 少量
• 咸肉 肥的部分

腊肉版草头饼的做法步骤

步骤 1

洗净挤干切碎，不需要剁碎，切几刀就可以

步骤 2

肥的鲜肉切小粒加生姜末葱末炒出油

步骤 3

加入菜里

步骤 4

半小碗小麦淀粉加热水搅拌无干粉

步骤 5

加盐加鸡蛋和烫熟的小麦淀粉，加少量水捏成面团，水多加粉，少量多次加直到面手光盆光面光

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步骤 6

步骤 6

捏成一厘米厚的饼

步骤 7

先中小火煎至熟透，再大火煎至两面金黄

腊肉版草头饼的小贴士

揉面那一步应该先把糯米饭加盐混合和鸡蛋菜一起揉，最后再加烫熟的小麦淀粉，因为第一次做没有掌握好顺序，揉起来比较麻烦

菜谱创建时间：2020-03-15 19:50:52